Jambon

Semaine du Tourisme Economique - La Ferme de la Rondaie

Visites d'entreprises à Val-Couesnon

  • Visite guidée d'1h30 à l'occasion de la Semaine du Tourisme Economique et des Savoir-Faire.

    Nichée dans une vallée, depuis trois générations, la ferme de la famille Barbelette a toujours eu comme principale production la viande de porc.

    En 1992, Léon, père d’Hervé, a décidé d’adjoindre à l’élevage une charcuterie pour transformer ses propres produits selon les méthodes traditionnelle de fabrication. Hervé lui a succédé en 1999.

    Afin d’obtenir une viande de qualité pour la charcuterie, le...
    Visite guidée d'1h30 à l'occasion de la Semaine du Tourisme Economique et des Savoir-Faire.

    Nichée dans une vallée, depuis trois générations, la ferme de la famille Barbelette a toujours eu comme principale production la viande de porc.

    En 1992, Léon, père d’Hervé, a décidé d’adjoindre à l’élevage une charcuterie pour transformer ses propres produits selon les méthodes traditionnelle de fabrication. Hervé lui a succédé en 1999.

    Afin d’obtenir une viande de qualité pour la charcuterie, le choix a été fait d’une production raisonnée. Elle compte aujourd’hui 200 porcs élevés sur paille et engraissés aux céréales : orge, maïs, blé, colza.
    L’élevage se compose d’un mélange des races Duroc, Large Wite et Pietrain, sélectionnées pour leur qualité de viande et de goût (Duroc), leur pourcentage de maigre et leur gras (Large Wite et Piétrain).
    L’engraissage est plus long que dans la production industrielle (4 à 8 semaines) afin d’obtenir une viande ferme et goutée : un véritable équilibre entre production moderne et savoir-faire à l’ancienne.

    Suivez la visite et découvrez les différents espaces de la ferme, de l’élevage des porcs à la charcuterie, accompagné par Hervé.

    Réservations sur le site de la Semaine du Tourisme Economique et des Savoir-Faire ou auprès de l'Office de Tourisme Couesnon Marches de Bretagne.
  • Langues parlées

    • Français
Tarifs

Moyens de paiement

  • Cartes de paiement
  • Chèques bancaires et postaux
  • Espèces
Horaires

Horaires

  • Le 27 octobre 2021 de 14:30 jusqu'à 16:00
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