Au Bouchon Breton

Charline Paris et Jérôme Rousselot élaboreront des plats à la carte issus de la cuisine de bistrot empreinte de leur enfance qu’ils affectionnent particulièrement dont certaines recettes seront déclinées pour les bocaux à emporter.

« Depuis Mars, nous avons reçu un très grand nombre de sollicitations de nos clients pour la réouverture de notre restaurant, rue Maréchal Leclerc. Parallèlement les « BB » cet été ont été très bien reçus et ont permis de toucher une clientèle plus large qui a pu découvrir notre cuisine. Nous souhaitons pouvoir faire plaisir au plus grand nombre et pérenniser notre offre “à emporter” à l’année à Dinard » partage Charline et Jérôme. Les recettes seront conçues en fonction des produits proposés par nos producteurs locaux - maraîchers, pêcheurs de ligne, vignerons - avec qui Charline et Jérôme travaillent depuis plus de cinq ans comme la Ferme de Paumerais à Pleslin, le maraîcher Christophe Lemonnier de Saint-Jean des Guérets ou plus récemment « Les Jardins des Maraîchers » à Plouër-sur-Rance.

Ces plats seront accompagnés de vins au verre et fera la part belle aux vignerons qui travaillent en biodynamie « afin de privilégier l’accord met et vin et faire vivre à nos clients une agréable expérience sensorielle » rajoute Charline.

Le produit reste au cœur de leur démarche, à savoir : qualité, saisonnalité et respect des circuits courts.

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