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Le Farz Buan

Une assiette de farz buan à la confiture de fraises pour le goûter des gourmands. Tout le monde connait les crêpes de froment, les crêpes de blé noir, le far, le kouign-amann… Mais le farz buan, ça semble tout de suite plus mystérieux, non ?

Et bien, en fait, il n’en est rien. Pour réaliser un farz buan, on reste dans la famille du far mais on le cuit à la poêle, il est donc plus rapidement réalisé. Il fait un goûter parfait, avec des ingrédients simples pour un résultat délicieux qui plaira particulièrement aux enfants.

Ingrédients :

Pour 5 personnes

  • 3 œufs
  • 7 cuillères à soupe de farine T55
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • Lait (entier si possible)
  • Beurre salé

Matériel :

  • 1 saladier
  • 1 fouet
  • 1 louche
  • 1 poêle

Comment préparer un far buan ?

Préparation

  • Commencez par battre les œufs dans un saladier, auxquels vous ajoutez la farine. Mélangez bien pour avoir une pâte homogène.
  • Versez le sucre, mélangez à nouveau.
  • Ajoutez le lait petit à petit. Pour la quantité de lait, arrêtez-vous quand vous obtenez une pâte bien fluide mais moins que celle des crêpes.

Cuisson

  • Chauffez une belle noix de beurre salé dans une poêle et versez-y une louche de pâte.
  • Laissez chauffer tranquillement jusqu’à ce que le dessous soit bien pris.
  • A ce moment-là, procédez un peu comme pour des œufs brouillés, avec une spatule, pour obtenir des morceaux de pâte, plus ou moins petits selon votre goût (à noter que vous pouvez aussi laisser la « galette » telle quelle et simplement la retourner pour la faire cuire de l’autre côté).
  • Au moment de déguster, tous les choix sont permis : pâte à tartiner, confitures de toutes sortes, miel, sucre en poudre ou… Caramel au beurre salé ?

Recette

Cette recette de Far buan est proposée par Stéphanie Davalo, blogueuse rennaise et passionnée de cuisine. Retrouvez toutes ces recettes sur son blog Dans Ma Cuisine.

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