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LES BIÈRES LOCALESune trentaine de brasseurs sévissent en Ille-et-Vilaine

Les bières bretonnes locales

artisanales, bio et typées

Les brasseurs bretons ont acquis au fil des années une belle réputation auprès des amateurs de bières de dégustation.
De diverses inspirations brassicoles, belges, anglaises ou allemandes sont variées, mélangeant les saveurs spécifiques à la Bretagne, aux algues, au sarrasin ou à l’eau de mer…

PRÊTS POUR UNE DÉGUSTATION ?

De nombreuses micro-brasseries ont ouvert les vannes

L’Ille-et-Vilaine compte près de 31 brasseries artisanales, dont beaucoup sont assez récentes. Nous assistons à un regain d’intérêt pour les bières artisanales en Bretagne, une région qui a une longue tradition brassicole…  Il y en a pour tous les goûts et de toutes les couleurs, de quoi en perdre la tête. 

À Rennes, la plus connue était la brasserie Graff, devenue par la suite brasserie Kronenbourg, en activité jusqu’en 2003.

 

 

Des bières de caractère

Bon nombre de brasseries artisanales ou micro-brasserie sont situées autour de Rennes, comme la bien connue Sainte-Colombe avec la première femme maître brasseur en France. La brasserie Skumenn (Acigné) qui veut dire écume en breton, propose elle, des bières à haute fermentation ou encore la brasserie de l’Ombre installée à l’orée de la forêt de Brocéliande qui brasse des bières aussi rares que mystérieuses.

D’autres comme la Brasserie du Vieux Singe est guidée par l’envie de faire vivre une entreprise qui défend et fait progresser des valeurs de coopération, de créativité, de dynamisme et surtout… de goût, afin de sortir des standards « Blonde, Blanche, Ambrée ».

Elles font toutes la part belle au travail des céréales, malt, orge et froment que l’on trouve abondamment sur le département… plus quelques petits secrets !

Logo Vieux SingeLogo Vieux SingeLogo Vieux Singe

Faire de la bière, c’est l’alliance entre le côté scientifique et le côté artistique, un mélange de folie et de sagesse.

Alexis, brasserie du Vieux Singe

Liste à la Prévert

À Rennes

  • Micro-brasserie Origines : la craft-beer rennaise brassée dans l’ancien hôpital de l’Hôtel Dieu
  • Chez Alain, la cave des zythologues, 18 rue Poullain Duparc
  • Biozh, une histoire derrière chaque étiquette, carrefour de Jouaust
  • Maloan, de la craft beer en canettes, 10 rue Vasselot
  • Le coin Mousse : à déguster sur place ou à emporter, 4 Mail François
  • Brasserie Louarn, la bière rennaise en vente à l’office de tourisme, 1 rue Saint-Malo

 

Découvrez tous les brasseurs en Ille-et-Vilaine

Ailleurs en Ille-et-Vilaine

  • Les mystérieuses bières de l’Ombre, Plélan-le-Grand
  • Skumenn, la bières des fines gueules, Acigné.
  • Brasserie de Sainte-Colombe, une valeur sûre,  Sainte-Colombe
  • La brasserie de Montreuil sur-Ille, la plus petite de Bretagne
  • La ferme-brasserie Drao, ou de la Paumel au coeur du Pays Gallo
  • Bières Donac, la brasserie de la Bretagne romantique, Tinténiac
  • Brasserie de la Bizhhh, Le Rheu
  • Bosco La bière, Saint-Malo
  • La Gaëlle brasserie musicale, Gael
  • La brasserie de l’émeraude, Dinard
  • Nyctalope Beer Co, Langon

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