La galette saucisse est un élément majeur de la gastronomie populaire de Haute-Bretagne, c'est l'encas de prédilection de toutes manifestations, marchés, festivals ou rencontres sportives.

Ingrédients

  • 250 grammes de farine,
  • 0,5 litres d'eau
  • une cuillère à soupe de gros sel
  • un œuf si on veut (plus facile à étaler)

 

 

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Recette EMC2 Rouleau de printemps breton © Franck Hamel Photographe

Recette

Mélanger les ingrédients jusqu'à ce que ce soit bien homogène, puis battre pendant 10 minutes.

Graisser la crêpière avec un coton imbibé d'huile. Verser une louche de pâte, l'étaler et attendre que la galette colore pour la décoller à l'aide d'une spatule et la retourner. La laisser cuire encore 1 mn environ.

Il existe une infinité de recettes toutes simples à accommoder selon vos envies.

  • la complète : ajoutez une tranche de jambon, du gruyère et un oeuf miroir
  • de fines tranches d'andouille sur un lit de pommes poêlées,
  • des noix de Saint-Jacques sur une fondue de poireaux
  • une tranche de saumon fumé, crème et ciboulette 
  • du foie gras et de la confiture de figue …

Laissez libre cours à vos envies !

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