Recette 100% bretonne !
La Roulade Sévigné
Cette spécialité bretonne est au départ une bouillie de blé dur à laquelle on ajoutait des fruits secs. Cuit dans un « sac », c'était un plat traditionnel. Aujourd'hui, le far est souvent aux pruneaux, et cuit dans un plat...
Idée de restaurant
L'Abri Du Marché
En haut de la place des Lices, crêperie-moulerie de caractère, décoration au style brocante. Ici, tout respire la Bretagne : on y sent la grand-mère et le bon manger. Une carte très variée de...
Idée de saveur
Saveurs et plaisirs gourmands
Côté mer, les produits de la côte, des petits ports et du grand large. Côté terre, la fraîcheur des primeurs comme ces délicieuses pommes de terre nouvelles, les produits du bocage et des vergers. En Haute-Bretagne, la gastronomie est un art de vivre.
Idée de recette
Marinière de moules
Recette
Marinière de moules à la crème de chou-fleur et sa julienne de poireaux frits.
Gratter les moules. Les immerger dans de l'eau fraîche et les laver en renouvelant l'eau plusieurs fois, les laisser s’égoutter dans une passoire. Hacher les échalotes.
Dans une cocotte, faire fondre le beurre, ajouter les échalotes, les faire suer* une minute. Mouiller avec le vin blanc et laisser évaporer légèrement.
Idée de marché
Marchés en Ille-et-Vilaine
Pittoresque, convivial, animé, le marché est un lieu idéal de rencontre qui permet de flâner entre les étals multicolores et de se procurer des produits frais et locaux.
